Título: Propiedades estructurales y funcionales de aislados proteicos de soja modificados.
Título Informativo: Efecto de la presencia de calcio
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas
Fecha: 2000
Páginas: XVI, 193 p., gráficos ; 30 cm.
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Signatura Topográfica: K 0 
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