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Título: Carbohydrate chemistry for food scientists

Autor:  Whistler, Roy L.
BeMiller, James N.
Autores Adicionales: 
Nivel bibliográfico: Monográfico

Tipo de documento: Libro
Lugar: Minnesota    Editor: American Association of cereal Chemists  Fecha: 1997
Páginas: 241 p.

Signatura Topográfica: A 5 C1068