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Título: Use of enzymes in food technology

Autor: 
Dupuy, P. (ed.)
Colaboradores: 
Nivel bibliográfico: Monográfico

Tipo de documento: Libro
Lugar: Paris, Francia    Editor: Technique et Documentation Lavoisier  Fecha: 1982
Páginas: xiv, 556 p.

Signatura Topográfica: A 4 C1124