Título: Modelado de la transferencia simultánea de calor y materia durante la congelación y almacenamiento de productos carneos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP
Fecha: 1997
Páginas: v, 185 p.
Notas: Contiene: 1.introduccion 2.Propiedades térmicas de productos carneos 3.coeficientes de transferencia de calor y materia en equipos de congelación 4.Tiempos de congelación 5.Predicción de la transferencia simultánea de calor y materia en equipos de congelación y almacenamiento...
Tamaño: 30 cm.
Signatura Topográfica: K 0 
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