Título: Alternativas tecnologicas para el desarrollo de productos carnicos emulsionados saludables
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: Buenos Aires
Editor: CIC
Fecha: 2013
Páginas: X, 221 P.
Notas: Trabajo de tesis doctoral realizado en el CIDCA
Signatura Topográfica: G-K 0 C1519 
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