Título: Quimica de los alimentos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Edición: 2da ed. en español
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza, España
Editor: Acribia
Fecha: 1993
Páginas: xii, 1095 p.
Serie: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Signatura Topográfica: B 1 C1214 
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