Título: Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 2
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza
Editor: Acribia
Fecha: 1976
Páginas: v.2, 404 p. ; 26 cm.
Notas: Contenido: 1-Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos 2-Aspectos toxicológicos 3-Embalajes para productos alimenticios 4-Higiene y limpieza de las instalaciones 5-Legislación
Signatura Topográfica: B 1 C0662-2 
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