Título: Proteolisis de las caseinas y su incidencia en la tecnología de productos lácteos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: Madrid
Editor: Feslac
Fecha: 1992
Páginas: 227 p.
Notas: Tesis realizada en el ambito de la Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Departamento de Nutrición y Bromatología II
Signatura Topográfica: F 5 
|
