Título: Fats Oils
Título Informativo: Formulating processing for applications
Nivel bibliográfico: Monográfico
Edición: 2nd ed
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: CRC Press
Fecha: 2004
Páginas: paginacion variada ; 30 cm.
Notas: Anillado.
Contiene: 1. Raw materials 2.Fats oils processing 3.Fats oils analysis 4.Fats oils formulation 5.Shortening types 6.Baking shortening 7.Frying shortenings 8. Dairy analog shortening 9.Household shortening 10.Margarine 11.Liquid oils 12. Quality Management 13.Troubleshooting
Signatura Topográfica: F 3 
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