Título: Formación y estabilidad de emulsiones o/w preparadas con proteinas nativas y desnaturalizadas de soja
Nivel bibliográfico: Monográfico
Descripción: 1 CDRom
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP
Fecha: 2006
Notas: Trabajo de tesis desarrollado en el CIDCA
Signatura Topográfica: Caja CD 
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