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Título: Diseño y optimización del procesamiento térmico de alimentos envasados

Autor:  Ansorena, María Roberta
Salvadori, Viviana O. (dir.)
Colaboradores: 
Nivel bibliográfico: Monográfico

Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata    Editor: UNLP  Fecha: 2009
Páginas: 212 p.
Notas: Trabajo realizado en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos y el Grupo de Investigación en Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ingenieria de la Universidad Nacional de Mar del Plata

Signatura Topográfica: Caja CD - C1361