Título: Desarrollo y optimización del proceso para la elaboración de leches fermentadas con microorganismos aislados de granulos de kefir con características tecnólogicas y probióticas definidas
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP
Fecha: 2010
Páginas: 1 CDRom
Notas: Trabajor realizado en el CIDCA. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Signatura Topográfica: Caja CD - C1381 
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