Título: Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Descripción: 1 CDRom
Tipo de documento: Tesis
Lugar: Quilmes
Editor: Universidad Nacional de Quilmes
Fecha: 2010
Páginas: ix, 262 p.
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Signatura Topográfica: Caja CD - C1382 
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