Título: Aplicación de hidrocoloides en el desarrollo de emulsiones alimentarias saludables y masas no fermentadas para celiacos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Descripción: 1 CDRom
Tipo de documento: Tesis
Editor: UNLP
Fecha: 2010
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Signatura Topográfica: Caja CD C1399 
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