Título: Novel food processing
Título Informativo: effects on rheological functional properties
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Londres
Editor: CRC Press
Fecha: 2009
Páginas: xvii, 491 p.
Serie: Electro-Technologies for Food Processing Series
Notas: Donado por la Dra. Cecilia Puppo
Signatura Topográfica: B 1 C1412 
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