Título: Yoghurt
Título Informativo: Science technology
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Oxford
Editor: Pergamon
Fecha: 1985
Páginas: xiii, 431 p.
Notas: Contenido: 2-Background of manufacturing practice 3-Processing plants equipment 4-Plant cleaning, hygiene effluent treatment 5-traditional recent developments in yoghurt production 6-Microbiology of yoghurt starter cultures ...
Signatura Topográfica: F 5 1468 
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