Título: Alternativas tecnológicas que permitan la elaboración de productos conformados ricos en acidos grasos poli-insaturados, a partir de una especie marina grasa sub-explotada (Saraca, Brevoortia aurea)
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP
Fecha: 2013
Páginas: 217 p.
Notas: Trabajo de tesis realizado en el INIDEP y en el CIDCA. Presentado en la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP.
Signatura Topográfica: G-K 0 C1538 
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