Título: Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre propiedades fisicoquímicas y bioquímicas y estabilidad física de diferentes sistemas preparados con proteínas de soja y minerales
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP
Fecha: 2016
Páginas: 244 p.
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA.
Signatura Topográfica: Carpeta de tesis C1580 
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