Título: Almacenamiento de productos hortifrutícolas frescos en atmósfera controlada
Título Informativo: efecto del dióxido de carbono sobre el pardeamiento enzimático de manzanas
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP. Fac. de Ciencias Exactas
Fecha: 1977
Páginas: 104 p., il. ; 27 cm.
Notas: Contenido: 2-Extracción y purificación parcial de la polifenoloxidasa 3-Determinación de la actividad catecolasa 4-Efecto del dióxido de carbono sobre la actividad de la polifenoloxidasa de manzanas 5-Almacenamiento de manzanas Granny Smith: efecto de la composición de la atmósfere sobre la actividad de la polifenoloxidasa 6-Efecto de la composición de la atmósfera y el tiempo de almacenamiento sobre algunos parámetros fisicoquímicos de manzanas Granny Smith ...
Signatura Topográfica: k 0 1161 
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