Título: Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: Universidad Nacional de La Plata
Fecha: 1986
Páginas: 183 p., il. ; 30 cm.
Signatura Topográfica: K 0 
|
