Título: Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: Universidad Nacional de La Plata
Fecha: 1994
Páginas: 213 p., il. ; 30 cm.
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Signatura Topográfica: K 0 
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