Título: Food protein chemistry
Título Informativo: an introduction of food scientists
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Orlando
Editor: Academic Press
Fecha: 1984
Páginas: xii, 353 p.il. ; 23 cm.
Serie: Food science technology. A series of monograph
Signatura Topográfica: A 3 C0773 
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