Título: Food process engineering 2
Título Informativo: enzyme engineering in food processing
Nivel bibliográfico: Monográfico
Volumen: 2
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Applied Science Publishers
Fecha: 1980
Páginas: vii, 316 p.il. ; 25 cm.
Notas: Ponencias presentadas al 2nd International Congress on Engineering and Food y el Eight European Food Symposium, realizado entre el 27 y el 31 de agosto de 1979 en la Helsinki University of Technology
Signatura Topográfica: E 3 347 
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