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Título: Physical, chemical and biological changes in food caused by thermal processing

Autor:  Hoyem, Tore
Nivel bibliográfico: Monográfico

Tipo de documento: Libro
Lugar: London    Editor: Applied Science Publishers  Fecha: 1977
Páginas: xi, 398 p.il. ; 24 cm.

Signatura Topográfica: E 5 206