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Título: Ciencia de la carne

Autor:  Lawrie, Ralston
University of Nottingham. Faculty of Agricultural Sciences. Department of Food Science and Nutrition
Autores Adicionales: 
Nivel bibliográfico: Monográfico

Edición: 2da. ed.
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza    Editor: Acribia  Fecha: 1977
Páginas: 456 p.23 cm.

Signatura Topográfica: F 1 223