Título: Optimización de la aceptabilidad sensorial y global de productos elaborados con amaranto destinados a programas sociales nutricionales
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP
Fecha: 2011
Páginas: 309 p.
Notas: Documento disponible a texto completo clickeando el link
Trabajo de tesis realizado en el ISETA y presentado para optar por el titulo de Doctor en la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP.
Signatura Topográfica: F 4 
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