Título: Functional properties of food macromolecules
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science Publishers
Fecha: 1986
Páginas: xii, 433 p.24 tablas y 59 il. ; 23 cm.
Signatura Topográfica: A 5 C0766 
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