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Título: New and developing sources of food proteins

Autor:  Hudson, B. J. F.
University of Reading. Department of Food Science and Technology
Autores Adicionales: 
Nivel bibliográfico: Monográfico

Edición: 1st ed
Tipo de documento: Libro
Lugar: London    Editor: Chapman and Hall  Fecha: 1994
Páginas: xiii, 369 p.25 cm.

Signatura Topográfica: A 3 C1024