Título: Efecto de las bajas temperaturas y de la adición de lípidos sobre la estabilidad de pastas de almidón
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP
Fecha: 1996
Páginas: 278 p., il., col. ; 27 cm.
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Signatura Topográfica: K 0 
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