Tema:fermentos,
Yogur,
lacteos
Notas: Contiene: 1.Introducción 2.Materiales y Métodos 3.Resultados y discusión 4.Actividad proteolítica de lactobacilus bulgaricus 5.Conservación de lactobacilus bulgaricus
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP. Facultad de Ciencias Exactas
Páginas: 163 p.
Signatura Topográfica: K 0
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