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Autor:  Ranken, M. D.
Título: Manual de industrias de los alimentos
Año: 1993 Edición: 2a. ed
Tema: INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza    Editor: Acribia   Páginas: ix, 672 p.29 cm.
ISBN: 84-200-0737-4   
Notas: Contenido: 1-Carne y productos cárnicos 2-Pescado y productos del pescado 3-Productos lácteos 4-Harina y productos horneados 5-Grasa y alimentos graos 6-Bebidas calientes: cafe, te, cacao y otros ...

Signatura Topográfica: G 3 599  
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