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Autor:  Sihufe, Guillermo Adrian
Título: Efecto de la mezcla de sales [NaCI-KCI] y de la temperatura durante la etapa final de la maduración de quesos Fynbo
Año: 2003
Colaboradores: Rubiolo, Analia C. (dir.)
Tema: maduracion de quesos, Quesos
Notas: Tesis desarrollada en el ámbito del Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: Santa Fé    Editor: Universidad Nacional del Litoral   Páginas: 275 p.

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