Título: Simulación de las transferencias simultáneas de materia y energía en el proceso de horneado de pan mediante elementos finitos
Año: 2007
Descripción: 1 CDRom
Tema:TRANSFERENCIA DE MATERIA,
TRANSFERENCIA DE CALOR,
ELEMENTOS FINITOS,
HORNEADO,
pan
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: Quilmes
Editor: Universidad Nacional de Quilmes
Páginas: iv, 216 p.
Signatura Topográfica: Caja CD C1322
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