Título: Storage lives of chilled frozen fish fish products
Año: 1985
Tema:Pescado,
Moluscos,
ENFRIAMIENTO,
CONGELACION,
ALMACENAMIENTO EN FRIO
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Paris
Editor: IIF
Páginas: 415 p. ; il
ISBN: 2-903633-31-2
Notas: Contenido: 1-What is shelf life? 2-Chemical cheanges in frozen storage 3-Storage of frozen fish and shelfish 4-Other aspects of frozen storage 5-Possible methods of extending chilled storage life 6-Chilled storage studies on fish and shelfish
Signatura Topográfica: C 3 733
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