Título: Conservación de alimentos por frío
Año: 1979
Tema:Refrigeración,
CONGELACION,
ALIMENTOS
Notas: Contenido: 1-Pretratamiento y conservación de frutas y hortalizas 2-Modificación de los lípidos durante el almacenamiento de congelados 3-Congelación de productos cárneos 4-Congelación de productos frutihortícolas 5-Los fletes de ultramar para las exportaciones de alimentos refrigerados 6-Estudios para establecer las tecnologías más apropiadas en la conservación por refrigeración de frutas y hortalizas ...
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Buenos Aires
Editor: SECYT
Páginas: 39 p.
Signatura Topográfica: E 4 628
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
