Título: Acerca de la utilización del DNA en el exudado como parámetro de daño en la congelación de carne
Año: 1975
Serie: Publicación interna CIDCA ; 4
Tema:CONGELACION,
CARNE DE RES,
dna
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: La Plata
Editor: CIDCA
Páginas: 16 p., il. ; 24 cm.
Signatura Topográfica: H 2 1432
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