Título: Relación entre los parámetros de transferencia calórica y las variables características de daño para la congelación de carne bovina
Año: 1978
Serie: Publicación interna CIDCA ; 16
Tema:Carnes
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: La Plata
Editor: CIDCA
Páginas: 25 p.
Signatura Topográfica: H 2 1442
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