Título: Morfología del hielo durante la congelación de carne en dirección transversal a las fibras
Año: 1979
Serie: Publicación interna CIDCA ; 22
Tema:CONGELACION,
Carne
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: La Plata
Editor: CIDCA
Páginas: 9 p.
Signatura Topográfica: H 2 1448
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