Título: Cinética de la recristalización del hielo en tejidos cárneos congelados
Año: 1979
Serie: Publicación interna CIDCA ; 26
Tema:CONGELACION,
Carnes
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: La Plata
Editor: CIDCA
Páginas: 8 p.
Signatura Topográfica: H 2 1452
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