Título: Efecto de pre enfriamiento sobre la morfología del hielo en congelados de carne bovina
Serie: Publicación interna CIDCA ; 32
Tema:Carnes
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: La Plata
Editor: CIDCA
Páginas: 20 p.
Signatura Topográfica: H 2 1460
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