Título: Introducción a la bioquímica de los alimentos
Año: 1967
Tema:Bioquímica,
CLOROFILA,
CAROTENOIDES,
CARBOHIDRATOS,
SUSTANCIAS PECTICAS,
Proteínas,
Enzimas,
Vitaminas,
LIPIDOS,
ACEITES ESENCIALES
Notas: Contenido: 2-Clorofila 3-Carotenoides 4-Fotosíntesis 5-Carbohidratos Monosácaridos 6-Fermentación 7-Carbohidratos Oligosacáridos 8-Polisacáridos 9-Sustancias pecticas ...
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Barcelona
Editor: Omega
Páginas: 355 p. ; 23 cm.
Signatura Topográfica: A 2 C0022
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