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Autor: 
Título: Cheese
Año: 1987 Volumen: 1 Título Informativo: Chemistry, Physics Microbiology. General Aspects
Colaboradores: Fox, P.F. (ed.)
Tema: Quesos, REOLOGIA, lacteos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Londres    Editor: Elsevier   Páginas: 400 p.
ISBN: 1-85066-052-6   
Signatura Topográfica: F 5 C0758  
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