Título: Food microbiology
Año: 1983
Serie: The Society for Applied Bacteriology. Synposium series ; 11
Título Informativo: advances prospects
Tema:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Academic Press
Páginas: xiii, 394 p.23 cm.
ISBN: 0-12-589670-0
Notas: Contenido: 1-Essentials perspectives of the microbial ecology of foods 2-Food borne infections intoxications: recent trends prospects for the future 3-Mechanisms of action of food preservation procedures 4-Predictive modelling of food safety with particular reference to Clostridium botulinum in model cured meat system 5-Developments in heat treatments processes for shelf stable products 6-New interest in the use of irradiation in the food industry ...
Signatura Topográfica: D 4 174
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