Campos:    
 

  Detalle del registro  
 
Autor:  Goldblith, S. A.
Autores Adicionales:  Massachusetts Institute of Technology. Department of Nutrition, Food Science and Technology
Título: Introduction to thermal processing of foods 1
Año: 1961 Volumen: 1 Tema: PROCESOS TERMICOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport    Editor: AVI   Páginas: xv, 1128 p.24 cm.

Notas: Contenido: 1-Microbiological aspects 2-Heat transfer aspects 3-Process calculation 4-Adaptation to commercial conditions
Signatura Topográfica: D 4 481  
Estantes Virtuales Analíticas Indice
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0

Disponible sólo para consulta en Sala de Lectura