Título: Food analysis. Principles techniques 1
Año: 1984
Volumen: 1
Título Informativo: Physical characterization
Tema:Análisis de alimentos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: Marel Dekker
Páginas: xi, 338 p.il. ; 24 cm.
ISBN: 0-8247-7181-8
Notas: Contenido: 1-Statical evaluation of experimental data 2-Sensory techniques of food analysis 3-Color measurement 4-Rheological techniques 5-Mechanical properties of foods 6-Automated food analyis using continous flow analytical systems ...
Signatura Topográfica: E 2 705
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