Título: Microstructural principles of food processing and engineering
Año: 1992
Tema:Análisis de alimentos,
Microscopía electrónica
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science
Páginas: xiv, 343 p.il. ; 24 cm.
ISBN: 1-85166-421-1
Notas: Contenido: 1-Examinig food microstructure 2-Aspects of food materials science 3-Microstructure of food components 4-Food structuring 5-Food microstruture and quality 6-Microstructural aspects of a fluid food: milk ...
Signatura Topográfica: E 3
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
