Título: Laboratory manual in food preservation
Año: 1977
Tema:PRESERVANTES
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport
Editor: AVI
Páginas: ix, 111 p.il. ; 27 cm.
ISBN: 0-87055-241-4
Notas: Contenido: 1-Fermentation 2-Thermal processing 3-Chemical preservatives 4-Deshydration 5-Cold storage and freezing 6-Self study and review
Signatura Topográfica: E 3
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