Título: Food refrigeration processes
Año: 1990
Título Informativo: analysis, design and simulation
Tema:CONGELACION,
Refrigeración
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science
Páginas: xix, 284 p.il. ; 24 cm.
ISBN: 1-85166-371-1
Notas: Contenido: 2-Developments of models to describe freezing and chilling 3-Factors limiting the accurancy of freezing and chilling time prediction 4-Freezing and chilling time prediction by numerical methods 5-Chilling time prediction by analytical and empirical methods 6-Freezing time prediction by analytical and empirical methods ...
Signatura Topográfica: E 4 862
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