Título: Quality and stability of frozen foods
Año: 1969
Título Informativo: time temperature tolerance and its significance
Tema:Calidad,
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: Wiley Interscience
Páginas: xv, 384 p.24 cm.
Notas: Contenido: 2-Quality related chemical and physical changes in frozen foods 3-Microbiological conditions affecting frozen food quality 4-Quality and stability in frozen fruits and juices 5-Quality and stability of frozen vegetables 6-Stability of frozen poultry meat and eggs ...
Signatura Topográfica: E 4 43
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
