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Autor:  Farrall, Arthur W.
Autores Adicionales:  Michigan State University. Agricultural Engineering Department
Título: Food engineering systems 1
Año: 1976 Volumen: 1 Título Informativo: operations
Tema: OPERACIONES UNITARIAS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport    Editor: AVI   Páginas: x, 615 p.il. ; 24 cm.
ISBN: 0-87055-190-6   
Notas: Contenido: 1-Physical chemical properties of food products handling materials 2-Mechanical harvesting of fruits vegetables 3-Thermal processing 4-Cooling refrigeration 5-Freezing cooling applications 6-Bakery products ...
Signatura Topográfica: E 4 286  
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